Zutaten für den Kuchenboden:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zutaten für die Mokka-Creme:
- 500 ml Sahne
- 2 Teelöffel löslicher Kaffee
- 2 Teelöffel Kakaopulver
- 100 g Puderzucker
Zutaten für die Dekoration:
- Schokoladenraspel oder Kakaopulver
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine runde Backform einfetten.
- In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Backpulver und den Vanilleextrakt vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
- Den Kuchenboden im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. Den löslichen Kaffee und das Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.
- Nach und nach den Puderzucker unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Mokka-Creme entsteht.
- Den Kuchen horizontal halbieren, um zwei Schichten zu erhalten.
- Eine Schicht des Kuchens mit der Mokka-Creme bestreichen und die andere Kuchenschicht darauflegen.
- Die restliche Mokka-Creme auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen, um ihn vollständig zu bedecken.
- Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver bestreuen.
- Die Mokka-Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!