Zutaten:
1 Schweinefilet
16 Scheiben Speck
10 Scheiben Rohschinken
4 Scheiben geschmolzener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2 Knoblauchzehen
Halbe Zwiebel
1 Glas Rotwein
500 ml Fleischbrühe
Lorbeerblätter
Olivenöl nach Geschmack
Vorbereitung:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Speckscheiben eine Schicht darauf legen.
- Dann das Fleisch schichten und mit Rohschinken und Käse füllen.
- Rollen Sie das Fleisch auf, wickeln Sie es dann überlappend in Speck ein.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30-35 Minuten garen.
- Den Bratensaft auffangen und beiseite stellen.
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein hinzufügen.
- Verdunsten lassen, dann mit der Fleischbrühe aufgießen und mit den Lorbeerblättern würzen.
- Einige Minuten kochen lassen, bis es reduziert ist, und den Bratensaft des Fleisches hinzufügen.
- Mit einem Stabmixer mixen.
- Das Fleisch mit der Soße und neuen Kartoffeln servieren.
Page 2 of 2