Spaghetti mit Paprika-Tomatensauce

Zutaten:

• 300 g Spaghetti
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
5. Die Paprikastücke in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
6. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermischen, bis sie gut bedeckt sind.
9. Die Spaghetti mit Paprika-Tomatensauce auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Sofort servieren und genießen.

Guten Appetit!