Rezept für hausgemachte Käsesauce für Nudeln

Zutaten:

• 250 g Nudeln (Erişte)
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Cheddar)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
2. In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren einige Minuten anschwitzen, bis es goldbraun wird.
4. Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
5. Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Käsesauce geben.
8. Die Nudeln in der Sauce schwenken, bis sie gut überzogen sind.
9. Die Nudeln mit der hausgemachten Käsesauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder zusätzlichem geriebenen Käse garnieren.

Guten Appetit!