Putizza: das traditionelle Rezept für Osterkuchen aus Triest

Zutaten :

FÜR DIE HEFE (ERSTER TEIG):
WASSER 100 ml
MEHL 00 ODER ANDERES STARKES MEHL 100 Gramm
ZUCKER 10 Gramm
FRISCHE BIERHEFE 18 Gramm
FÜR DEN ZWEITEN TEIG:
EI 1
EIGELB 1
MEHL 00 ODER ANDERES STARKES MEHL 100 Gramm
ZUCKER 40 Gramm
WASSER 50 ml
FÜR DEN DRITTEN TEIG:
EI 1
EIGELB 1
ZUCKER 40 Gramm
LATTE 100 ml
ZITRONENGESCHMACK ein paar Tropfen
ORANGENAROME ODER GERIERTE ORANGENSCHALE qb
00 MEHL ODER ANDERES STARKES MEHL 380 Gramm
VERKAUF 1 Prise

FÜR DIE FÜLLUNG:

WALNÜSSE 150 Gramm
PINIENKERNE 70 Gramm
Rosinen 150 Gramm
RUM 45 ml
Kekse 8
dunkle Schokolade 100 Gramm
Akazienhonig 40 Gramm
Gewürzmischung (Zimt, Muskatnuss, Nelken) 1 Teelöffel kandierte Orange
20 Gramm

So bereiten Sie Putizza zu:

Ti-ppe auf das Fo-to, um den Rest des Re-zep-ts an-zu-zeigen