Zutaten:
- 500 Gramm frische grüne Bohnen (Bakla)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tomaten (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- Wasser zum Kochen
Anleitung:
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
- Das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze hinzufügen und gut vermischen.
- Die grünen Bohnen in den Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
- Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bohnen köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 20-30 Minuten).
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Bohnen nicht anbrennen.
- Das „Frühlingsgemüse nach Art der Mutter“ heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Brot begleiten.
Guten Appetit!