Anweisungen:
Bereiten Sie den Kohl vor:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Schneiden Sie den Kern des Kohls heraus und legen Sie den ganzen Kopf vorsichtig in das kochende Wasser.
Etwa 5-7 Minuten kochen lassen oder bis die äußeren Blätter zart sind und sich leicht abziehen lassen.
Den Kohl herausnehmen, abkühlen lassen und die Blätter abziehen. Schneiden Sie den dicken Teil des Stiels von jedem Blatt ab.
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer großen Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel (falls verwendet) und Eier vermengen. Gut mischen.
Stellen Sie die Kohlrouladen zusammen:
Legen Sie ein Kohlblatt auf eine ebene Fläche und geben Sie eine Portion der Fleischmischung in die Mitte.
Rollen Sie das Kohlblatt um die Füllung und falten Sie dabei die Seiten ein, sodass eine saubere Rolle entsteht.
Kochen Sie die Kohlrouladen:
In einem großen Topf Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in den Topf legen und von allen Seiten anbraten.
Die Rinder- oder Gemüsebrühe mit Tomatenmark vermischen und über die Kohlrouladen gießen.
Den Topf abdecken und etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zart und das Fleisch gar ist.
Aufschlag:
Nehmen Sie die Kohlrouladen vorsichtig aus dem Topf und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
Etwas Brühe über die Brötchen geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
Viel Spaß mit euren Omas Kohlrouladen! Passen Sie die Gewürze und Zutaten Ihrem Geschmack an.